福建廈門:三招走好復工企業食品安全監管“棋”

  面對企業復工需求,福建省廈門市海滄區市場監管局立足職能,整合力量,用好“快、細、前”三招,從“點、線、面”全面覆蓋食品安全監管。市場監管人員入海滄轄區一線、嚴監管、重防控、保民生,將食品安全監管與落實疫情防控各項部署相結合,采取有力有效工作措施,全力推動企業復工復產。


  迅速統籌 全面排查清底數


  面對疫情防控的嚴峻形勢,海滄區市場監管局“快”字當頭,立即響應,整裝待發,以最快速度,最嚴格的要求,提前統籌謀劃,第一時間組織力量對復工復產企業進行摸排,部署疫情期間食品安全監管工作。先是快速排查。自農歷大年三十以來,該局立即統籌發動全局人員力量,對轄區企業用餐情況進行摸底排查,深入企業,建立一戶一檔。在著重摸清企業供餐能力、防控措施、存在困難,做到底數清、情況明。共摸排集體用餐配送單位17家、企業單位食堂160家、養老院食堂及醫院食堂5家,共建立監管檔案182份。其次搞部門聯合。隨著復工復產企業的增加,企業食堂用餐量快速增長,在得知廈門市企業復工時間為2月10日時,該局便迅速審時度勢,提前研判,充分發揮聯動協作力量。早在2月5日,在區防控指揮部的統一部署下,該局聯合工信局、衛健局、人社局等部門,共抽調60名人員,組成聯合檢查小組,全面構建疫情防護網,對所有企業進行逐一檢查,摸清企業問題、難題,指導企業落實疫情防控具體措施,為企業復工保駕護航。


  個性指導 多線施策控風險


  食堂、餐廳、小餐飲店等各種形式餐飲服務單位的防控情況均不同,形勢復雜,如何對癥下藥,防范風險、解決問題成為一大難題。海滄區市場監管局從“細”處解決問題,以技術+戰術,個性指導,硬核解決就餐問題,嚴防風險隱患。一方面巧用技術法寶,高效排查防風險。該局運用移動監管執法設備對單位食堂開展專項檢查并錄入檢查內容,按照“一戶一檔”要求建立疫情防控監管檔案。利用快檢車、快檢室和現有快檢設備,打出“固定+流動”的快檢組合拳,開展以食用農產品為重點對象,以非法添加物、農獸藥殘留、重金屬污染物、易濫用食品添加劑等為主要項目的快檢工作,爭取對食品安全風險隱患做到早發現、早預警、早處置,切實維護好疫情防控期間的食品安全。截至目前,共完成快檢2107批次,發現疑似不合格食品19批次,合格率99.1%,針對疑似不合格產品現場督促經營戶下架退貨處理。另一方面發揮專業力量,因企施策解難題。在前期摸排的基礎上,該局要求復工復產企業食堂落實區政府指揮部7號公告要求,同時指導企業結合自身情況自主制定疫情防控方案,實行“一企一策”,針對企業食堂存在的問題,逐家進行精準指導,如明達實業(廈門)有限公司有4000名員工就餐,存在就餐人員密度過度聚集的問題,該局人員來到現場指導企業制定整改方案,指導企業分批次、分散式用餐,做到“指導到位,督促到位,整改到位”等三個到位,有效阻斷疫情傳播途徑。作為國家首批疫情防護用品定點生產企業的安思爾防護用品有限公司隨著產能提升,企業用餐人數超過700人,由于就餐人數多,導致人員排隊和就餐時未保持有效距離,存在聚集風險。該局指導其更換硬件設施,錯時用餐,分開就餐,確保一人一桌就餐,減少交叉感染,并督促企業加強內部管理,取消自助打飯和取餐具,改為專人負責分餐和餐具派發,進一步降低交叉感染風險。通過監管部門和企業的密切配合,群策群力,僅用不到一天時間就完成了整改。對存在較大食品安全隱患和疫情傳播風險的企業進行集體約談,再三要求企業針對問題抓緊整改落實,累計共約談12家。


  靠前服務,重點指導解難題


  復工期間,如何既安全又有效保障員工就餐成為各企業頭疼的難題。海滄區市場監管局主動靠“前”,整合力量,牽線搭橋,點對點精準指導用餐難題。該局在前期發揮聯動部門力量外,整合區局食品組、特安組、質監組、藥品組4個監管組,以所承擔相對應的監管服務的企業食堂作為此次食品安全監管的任務,將日常業務工作與防疫工作有效結合起來,既減少了檢查頻率,避免重復檢查而影響企業復工復產,又提高了工作效率,提升監管效能,起到事半功倍作用。在監管檢查過程中,該局發現廈門宏發電聲股份有限公司因前期食堂經營變動的原因未及時變更《食品經營許可證》,影響了食堂的正常經營。該局立即靠前指導,協助企業解決用餐難題。首先,派專人現場指導對原有企業食堂后廚進行規范,針對存在的問題手把手指導;其次,為不影響企業正常生產秩序,該局第一時間協助企業聯系集體配餐單位,先行解決企業員工用餐的問題。隨后,火速開啟綠色通道,急事急辦,當天就為企業食堂辦理變更《食品經營許可證》,高效助力企業復工復產。為幫扶開工企業解決就餐難題,該局主動作為,指導餐飲配餐單位盡快復工,積極搭建平臺,保障復工企業用餐需求,目前已有17家集體用餐配送單位啟動配餐服務,每日配餐數量達9546份,解決了50余家重點防控保障企業用餐難題。


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